Para editar fotos, podrias usar el programa Photoshop CS6. Aunque hay muchas otras.
Con CS6, puedes insertar textos como la de tus fotos o cambiarlas.
Para insertar textos, sale un simbolo T, le das y te saldra un cuadro y alli pones el texto que quieres, y hay muchas mas, pero es que no me acuerdo.