HIDROCARBUROS Y COMPUESTOS HALOGENADOS
● Introducción
a la química orgánica. Compuestos orgánicos: características generales. Catenación, ca-
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denas carbonadas.
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Hidrocarburos saturados. Alcanos normales y ramificados: estructuras, fórmulas y nomenclatura. Isome-
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ría de cadena y de posición. Cicloalcanos: estructuras, fórmulas y nomenclatura. Propiedades físicas.
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Hidrocarburos insaturados.
Alquenos y alquinos:
estructuras,
fórmulas y nomenclatura, isomería geomé-
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trica. Propiedades físicas.
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Hidrocarburos aromáticos:
Benceno y homólogos:
nomenclatura, fórmulas, estructura y resonancia.
Pro-
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piedades físicas.
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Petróleo: origen, propiedades físicas y características. Refinería, destilados y procesos químicos. Gas
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natural, nafta y gas oil. Su relación con la contaminación del ambiente.
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Propiedades químicas de los hidrocarburos: oxidación, combustión, sustitución y adición.
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Compuestos halogenados, estructuras, fórmulas y nomenclatura. Propiedades físicas. Freones, DDT y
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PCB.
COMPUESTOS OXIGENADOS Y NITROGENADOS
● Compuestos oxigenados, características generales y grupos funcionales.Alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos, éteres, ésteres y anhídridos: estructuras, fórmulas y
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nomenclatura. Propiedades físicas y químicas generales. Obtención y usos.mmmmmmmmmmmmmm
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Isomería funcional.
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Compuestos nitrogenados, características generales y grupos funcionales.Amidas, aminas, nitrilos y nitrocompuestos: estructuras, fórmulas y nomenclatura. Propiedades físicas y
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químicas generales. Obtención y usos.● Compuestos orgánicos polifuncionales.
GLÚCIDOS
● Clasificación y ejemplos de glúcidos. Monosacáridos: isomería óptica. Configuraciones. Hemiacetales y
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hemicetales, proyección de Fischer. Mutarrotación. Fórmulas de Haworth. Fermentación y usos de los
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monosacáridos.● Oligosacáridos. Disacáridos: maltosa, sacarosa y lactosa. Propiedades generales y usos. Trisacáridos.● Polisacáridos: Almidón, glucógeno y celulosa. Hidrólisis del almidón. Industrialización y subproductos.
LÍPIDOS
● Clasificación de los lípidos. Ácidos grasos saturados e insaturados, estructuras y nomenclatura.● Lípidos simples: Constitución de las grasas. Acilglicéridos. Propiedades físicas y químicas. Rotura de la
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unión éster. Hidrólisis y saponificación, índice de yodo y saponificación. Fabricación de jabones. Hidro-
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genación. Ceras. Usos de los lípidos simples en la industria. Biocombustibles: biodiesel.● Lípidos complejos: Fosfolípidos, esfingolípidos y glucolípidos.● Lípidos insaponificables: Terpenos, esteroides y eicosanoides.
AMINOÁCIDOS y PROTEÍNAS
● Estructura de los aminoácidos. Configuración. Propiedades químicas. Propiedades ácido-básicas. For-mación de péptidos.●
Proteínas: clasificación, estructura: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Propiedades químicas.●
Reacciones de caracterización. Electroforesis.
ENZIMAS Y ÁCIDOS NUCLEICOS
● Enzimas: estructura, nomenclatura y clasificación. Mecanismos de acción. Actividad enzimática.● Nucleótido y ácidos nucleicos, estructura del ATP.
