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¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Consomé de pollo?
400 gr. de huesos de pollo
1 puerro
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 huevo
1 l. de agua
Cilantro
Sal
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¿Cómo se prepara Consomé de pollo?
Para hacer un consomé de pollo casero, llevaremos a ebullición un litro de agua en una olla, y echaremos los huesos de pollo. Los tendremos un mínimo de 1 hora, y durante los primeros minutos, pondremos mucha atención en retirar la espuma que se generará con la cocción. Transcurrido ese tiempo, colaremos el caldo y descartaremos los huesos.
De nuevo en la olla y a fuego medio, al caldo de consomé de pollo le echaremos la verdura picadita (si es posible, echarla pasada por la picadora, para que quede lo más fina posible), junto con un poquito de cilantro (al gusto).
Por otro lado, coceremos un huevo, y una vez listo, lo pelaremos y lo picaremos sobre el consomé de pollo. Para terminar, rectificaremos de sal y serviremos el consomé bien caliente.
Si se desea, el consomé de pollo también se puede enriquecer con trocitos de carne de pollo (pechuga, muslo...) desmigajados.
